retete culinare » Retete Ciorbe

Ciorba de cartofi

admin — Tue, 02 Feb 2010 21:31:53 +0000

Pentru o ciorba de cartofi delicioasa avem nevoie de:

1 kg cartofi
1 ceapa mare
200g smantana
100ml bulion
1 lingura faina

Taiem cartofii cubulete si ii punem la foc dupa ce am adaugat 2 L de apa. Adaugam un praf de sare si fierbem totul la foc mediu pana cand cartofii sunt aprpape fierti.

Separat, intr-o tigaie calim bine ceapa, adaugam faina, apoi bulionul.

Turnam rantasul peste cartofi si mai lasam la fiert aproximativ 5 minute.

La foc minim adaugam smantana, apoi dregem ciorba cu sare dupa gust si dupa preferinta verdeata.

Ciorba de porc

admin — Sat, 26 Dec 2009 20:09:14 +0000

Ei bine dragilor a venit perioada porcului… porc porc porc!

Azi preparam o ciorba de porc “ca la mama acasa”!

Pentru ca sunt oarecum oltean, reteta are o tenta olteneasca! Este tare buna! Gata, trecem la treaba!

Avem nevoie de:

500g carne de porc ( costita de porc este ideala)

3 cartofi, 1 morcov, 1 patrunjel radacina, 1 ceapa mare, 3 rosii, sare, patrunjel verde si o cana cu zeama de varza ( aproximativ 300ml)

Punem carnea la foc si dupa primul clocot aruncam apa impreuna cu spuma formata. In prealabil tocam foarte marunt legumele si ceapa, le distuim foarte putin.

Punem carnea la foc si adaugam legumele doar dupa ce carnea este aproape fiarta. Dupa ce acestea au fiert adaugam rosiile taiate cubulete si decojite, apoi zeama de varza.

Potrivim ciorba cu zeama de varza!

Pofta mare!

Ciorba de legume

admin — Sat, 21 Nov 2009 19:05:40 +0000

Pentru ca am intrat in Postul Craciunului, azi preparam o gustoasa ciorba de zarzavat, de post!

Avem nevoie de :

3 morcovi
2 ardei gras
1 telina
1 patrunjel radacina
1 dovlecel
2 cartofi
1 ceapa
1 50g bulion
sare, ulei, verdeata.

Tocam marunt legumele si le punem la fiert. Adaugam uleiul ( aproximativ 3 linguri). Dupa ce au fiert legumele adaugam bulionul si lasam la fiert inca 5 minute. La final adaugam sare dupa gust si verdeata. ( marar, patrunjel… dupa preferinte)

Ciorba de pui

admin — Fri, 30 Oct 2009 09:32:06 +0000

Daca initial am dorit sa fac sarmale, mi-am schimbat decizia. Am facut o ciorba de pui pentru ca am zis ca este pacat sa nu beneficiez de leusteanul proaspat, care inca se gaseste in piete.

Avem nevoie de:
2 cepe
1 pui potrvit
3 morcovi
2 patrunjei radacina
1 pastarnac
3 cartofi
6 rosii potrivite
leustean proaspat, sare

Tin sa mentionez ca la ciorbe nu prea folosesc prajeala. Este mai sanatos asa!

Portionam puiul si il punem la fiet! Dupe ce acesta a fiert, in zeama respectiva adaugam legumele taiate cubulete. Adaugam si cepele, intregi. ( curatate desigur de coaja)

In timp ce legumele fierb linistie, decojim rosiile si le taiem pentru ciorba. Le adaugam in momentul in care legumele au fiert, apoi adaugam iarasi carnea fiarta in prima faza. Lasam totul la fiert inca 10-15 minute. Adaugam leusteanul, sarea si dupa gusturi, vegeta.

Ciorba de vacuta

admin — Fri, 02 Oct 2009 11:38:33 +0000

Pentru o ciorba de vacuta delicioasa avem nevoie de :

500 g carne de vita
3 morcovi
1 ardei gras
3 cepe
5 rosii decojite
1 radacina de telina
1 pastarnac
1 cartof mare
verdeata, sare

Fierbem carnea pana cand se formeaza spuma, apoi taiem carnea cubulete si o lasam la fiert aproximativ 40 de minute.

Intre timp curatam legumele, le taiem cubulete si le adaugam dupa ce ne-am asigurat ca a fiert foarte bine carnea.

Adaugam orezul si ceapa prajita si lasam totul la fiert. Apoi adaugam rosiile decojite si lasam sa fiarba timp de 10 minute.

Noi recomandam zeama de varza pentru un gust deosebit, adaugata odata cu rosiile sau exista in comert “Borsurile” care sunt foarte bune.

La final adaugam verdeata tocata si acoperim oala. Ciorba de vacuta se serveste calda si dupa preferinte cu ardei iute si smantana.

Ciorba de fasole

admin — Sat, 26 Sep 2009 11:50:05 +0000

Daca este sambata, mi-am dedicat ziua fasolei! Ne-am facut un obicei, macar o data pe saptamana mancam ciorba de fasole! Reteta de mai jos etse pentru 4 persoane.

Ce ne trebuie:
400g fasole alba
200g costita afumata
3 morcovi potriviti
1 ceapa mare
3 ardei grasi
3 patrunjel radacina
5 rosii potrivite
sare, verdeturi,

Curatam fasolea de corpurile straine si o punem la fiert. Schimbam apa de doua ori la interval de 10 minute.

Tocam ceapa, morcovul, patrunjelul alaturi de costita afumata taiata exact ca in imaginile de mai jos. Le calim aproximativ 10 minute la foc mic.

Dupa ce am fiert fasolea in doua ape, adaugam prajeala si rosiile decojote si taiate cubulete si lasam sa fiarba pana cand consideram ca fasolea a fiert.

La final adaugam sarea si verdeturile. Poti sa folosesti marar, patrunjel verde, frunze de telina, combinate. Ciorba va avea o aroma deosebita!