retete culinare » Retete Speciale

Pui cu ciuperci

admin — Thu, 04 Feb 2010 13:27:11 +0000

Avem nevoie de:

2 bucati piept de pui dezosat

500g ciuperci champinion

300g smantana

50g cascaval

1 lingura unt

Punem ciupercile la foc intr-o lingura de ulei si apa si putina sare. Amestecam pana cand acestea incep sa-si lase zeama. Adaugam jumatate don smantana pregatita pentru aceasta reteta si o lingura de faina. Lasam totul la foc mic inca 3-4 minute.

Taiem pieptul de pui cubulete si il asezam intr-o tava unsa cu unt. Adaugam ciupercile, cascavalul ras. Peste aceasta compozitie turnam smantana ramasa.

Lasam compozitia la cuptor aproximativ 30 de minute.

Sos de ananas

admin — Thu, 04 Feb 2010 13:13:44 +0000

Avem nevoie de :

1 conserva ananas
5 linguri bulion
4 linguri zahar
1 lingurita otet

Taiem ananasul cubulete apoi il calim in putin ulei. Adaugam jumatate din zeama compotului si bulionul. Lasam totul la foc mic aprocimativ 5 minute. :a final afaugam otetul.

Pilaf de orez

admin — Wed, 03 Feb 2010 12:00:05 +0000

Am decis ca la acest pilaf de orez folosim carnea de pui. Este foarte delicios si usor de preparat!

Avem nevoie de:

1 pui

2 cepe

2 morcovi

1 patrunjel radacina

1 ardei gras

200g orez

sare, piper, verdeata

Taiem puiul bucati si il punem la fiert in apa cu sare si legumele taiate cubulete. Lasam totul la foc mediu pana cand carnea de pui este fiarta. Din cand in cand indepartam spuma formata. Dupa ce carnea si legumele au fiert, strecuram supa intr-un tifon. Acesta va retine toate impuritatile. Intr-o cratita potrivita adaugam 1 cana de orez si 3-4 cani din supa. Adaugam legumele fierte si punem totul la cuptor pret de aproximativ 45 de minute. Dupa ce orezul este fiert, adaugam verdeata tocata foarte marunt, patrunjel sau marar.

Oua Umplute

admin — Fri, 01 Jan 2010 05:38:08 +0000

De data asta preparam oua umplute. Este o reteta foarte simpla si nu necesita foarte mult timp dedicat prepararii.

Avem nevoie de:

10 oua
200 g pate de ficat
3 lingurite mustar dulce
maioneza preparata in casa
sare, piper

Fierbem ouale foarte tari. Dupa ce s-au radcit le decojim si le taiem in jumatate pe lungime. ( In timpul alocat fierberii oualelor putem prepara maioneza)

Scoatem galbenusurile intr-un bol, adaugam pateul, sarea, pieperul si mustarul. Le zdrobim foarte bine cu furculita pana cand obtinem o pasta omogena.

Umplem galbenusurile cu pasta obtinuta si dupa gust putem presara patrunjel verde tocat foarte mult.

Peste ouale umplute adaugam un strat de maioneza. Le pastram la frigider!

Pofta mare .

Chiftele

admin — Fri, 01 Jan 2010 05:12:47 +0000

La mullti ani! Incepem anul in forta cu o noua reteta.

Azi preparam chiftele!

Avem nevoie de:

1 kg carne tocata
2 oua
3 catei de usturoi
1 ceapa mica
4 felii de paine
sare, piper (uneori mai adaug si verdeata tocata foarte marunt. Depinde de gusturi…)

Inmuiem painea in apa si o amestecam cu carnea tocata, ouale, ceapa tocata foarte marunt, sarea si piperul.

Amestecam compozitia pana se omogenizeaza apoi formam chiftelutele. Acestea pot avea diferite forme, dupa preferinte.

Le prajim in uleiul incins!

Pofta mare.

Dulceata de smochine

admin — Mon, 28 Sep 2009 08:48:22 +0000

S-au copt smochinele si m-am pus pe treaba. Am facut dulceata de smochine pentru iarna, cu ajutorul Hildei, dupa reteta ei, care este un chin la casa/bucataria omului.

Hilda zice asa ” Am spalat bine de tot smochinele, am taiat codita si le-am pus intr-o cratita acoperite cu zahar, am turnat citeva linguri de suc de lamaie si le-am lasat pana a doua zi. Apoi le-am transferat in cratita de dulceata si le-am pus la foc mediu sa fiarba.

Dupa o ora de cand a inceput sa fiarba am scos smochinele le-am pus in borcane si am continuat sa fierb siropul pina s-a ingrosat. Nu am mai fiert smochinele ca ele lasa apa multa la fiert si nu se face siropul bine (ramine tare lichid).

Dupa ce a fiert siropul l-am turnat in borcane peste smochine si gata!”

Asta varianta ei. Eu am putin mai multa zeama de lamaie.Ce a iesit voi vedea la iarna, cand o sa-mi fac clatite cu dulceata de smochine!

Zacusca de vinete

admin — Sat, 26 Sep 2009 09:43:26 +0000

Fiecare gospodina care se respecta, face pentru iarna cateva borcane cu zacusca de vinete.
Avem devoie de :
4 kg vinete
2 kg gogosar
1 kg ceapa
4 kg rosii
1 L ulei
sare si piper
Coacem vinetele si le lasam sa se scurga. Le tocam ca pentru salata. Gogosarii pe care in prealabil i-am copt, ii taiem in cuburi mici.

Trecem rosiile prin separatorul de semninte, apoi lasam aproximativ o ora la decantare. Folosim doar pulpa rosiilor.

Calim ceapa, apoi adaugam rosiile, vinetele si gogosarii. Lasam compozitia la foc mic si mestecam frecvente pentru a nu se prinde zacusca de vas.

Dupa ce zacusca a scazut, punem praful de sare, piperul si punem compozitia in borcane.

Fierbem borcanele intr-o baie de abur aproximativ 25 de minute!

Spor la treaba!

Omleta cu bacon si smochine

admin — Fri, 25 Sep 2009 09:19:51 +0000

De foarte mult timp nu am avut timp de gatit. Azi am facut reteta mea preferata cu smochine proaspete si tocmai am terminat de mancat…

Avem nevoie de : 2 oua, o ceapa rosie, 150g bacon taiat cubulete, 2 smochine proaspete, cimbru si patrunjel verde.

Se bat ouale foarte bine, adaugam una dintre smochine (taiata foarte marunt), ceapa prajita in prealabil, putina sare.

Punem continutul intr-o tigaie incinsa, in foarte putin ulei. Cubuletele de bacon le adaugam abia acum.

Prajim frumos omleta pana cand prinde o culoare rosiatica… Dupa ce o punem pe farfurie adaugam imediat sarea, patrunjelul si cimbrul maruntit.

Smochinele ramase… Le sacrificam! Le taiem feli mari, exact ca in imaginile mele.
O sa ai parte de o gustare mai speciala, combinata cu gustul de smochine, bacon usor distuit, ceapa (neaparat rosie) si cimbrul.

La omleta asta recomand gogosari murati!