Ciorba de perisoare

Ciorba de perisoare este o veche traditie in familia noastra. Reteta asta o am de la mama, in timp am mai adaugat cate ceva la ea.

Avem nevoie de :
2 cepe mari
2 morcovi mari
2 ardei gras
1 pastranac
1 patrunjel radacina
200g carne macianata
1 cana de orez
1 ou
frunze de telina, patrunjel, leustean
4 rosii proaspete

Incepem cu ceapa pe care o tocam marunt alaturi de ardeul gras  si le calim la foc mic.
Adaugam apa si lasam la fiert, la foc moderat. Adaugam zarzavaturile si carnea de perisoare, cand apa a inceput sa fiarba. Adaugam rosiile taiate cubulete doar dupa ce a fiert orezul.

Personal imi place sa fac perisoarele de forma unui Rafaello, astfel orezul fierbe in totalitate.

La final adaugam verdeata tocata marunt si acoperim oala  cu un capac. Dupa preferinta, poti sa folosesti  zeama de varza sau otet. Ciorba de perisoare merge bine cu o lingura de smantana!

Pofta mare!