Ce ne trebuie :

400 g orez
150 g unt
100 g parmezan ras
100 ml coniac
1 L supa de carne
o ceapa, sare, piper

Curatam orezul de eventuale impuritati. Taiem ceapa foarte marunt, o calim usor si adaugam coniacul. Asteptam pana acesta se evapora la foc moderat.
Adaugam orezul si il lasam cateva secunde la prajit impreuna cu ceapa. Treptat adaugam cate un polonic din supa de carne si repetam pana cand orezul este fiert.

Dupa ce orezul a fost fiert, adaugam parmezanul si unntul, mestecand foarte bine cu o lingura de lemn.